Кофемашина: так просто и так вкусно!

Автоматические кофе машины прочно заняли свое место среди бытовой техники. Они экономят время, «запоминают» ваше любимое соотношение кофе и воды, их легко можно перепрограммировать. Для офисов подобная техника также незаменима: моментальное приготовление эспрессо и других кофейных напитков, меньший расход, а значит и бюджета компании, а функция подогрева чашек нравится всем без исключения работникам. Мы с удовольствием принимаем чашечку согревающего напитка от «умной» техники, наслаждаемся его неповторимым вкусом и бесподобным ароматом, но, ни разу не удосужились поинтересоваться, как работает этот популярный аппарат.

Наиболее востребованы кофемашины «эспрессо». Кстати, свое название кофе «эспрессо» получил по одноименному способу приготовления. Сначала зерна поступают во встроенную кофемолку, тип помола – грубый, средний или тонкий, выбирается заранее, затем слой смолотых зерен увлажняется, за счет чего высвобождаются их ароматические и вкусовые вещества. Кроме процесса увлажнения, зерна подвергаются спрессовыванию, и только после этого через слой подготовленной кофейной массы под определенным давлением подается горячая вода. По такому же принципу работают торговые автоматы. Но в них напитки получаются не столь вкусным, как в аппаратах «эспрессо». Все дело в том, что оптимальное давление составляет 15 атмосфер. При более низкой величине из зерен не выделяются в максимальной степени все составляющие, придающие этому напитку полноценный вкус.

Классическими моделями кофеварок являются фильтрационные и гейзерные, принцип работы которых не менялся в сторону качественно новых усовершенствований со времени их изобретения. Так, первый прототип фильтрационного аппарата для приготовления кофе появился еще в 1800 году и представлял собой сосуд в форме цилиндра для горячей воды и кофейник, куда медленно, по капле, стекал готовый напиток. Между сосудом и кофейником находился фильтр (тогда они были матерчатые, и лишь в 1908 году стали использовать бумажные) с измельченными зернами. Сегодня сосуд с горячей водой заменил нагревательный контур на корпусе капельной кофеварки, после нагрева в котором, холодная вода попадает в фильтр с молотымы зернами, а затем в специальную колбу.

Сегодня, когда возможна бесплатная аренда кофемашины, можно попробовать все преимущества автоматической технологии по сравнению с другими. Так, несмотря на то, что гейзерная технология приготовления кофе в чем-то схожа с технологией эспрессо – горячая вода или пар несколько раз проходят через молотые кофейные зерна, температура воды может составлять до 100°С и  даже выше, а это значит, что напиток получится крепким, но самая главная составляющая – аромат, будет утерян. Кофейные аппараты в Москве и других российских мегаполисах пользуются особой любовью жителей. Несложный агрегат с достаточно простым принципом работы позволяет в ежедневной суете и заботах остановиться на минуту и  выпить чашечку вкусного, ароматного напитка.